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Was kann ich mit meinem Holunder machen?

gefragt von familychief am 07.09.2008 um 20:12 Uhr

Ich habe im Garten einen riesen Holunderstrauch der richtig viel Holunder trägt. Bisher habe ich ihn noch nie abgeschnitten und genutzt, aber da es heuer soviel ist, wollte ich doch mal was machen. Wer hat Tips für mich?

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garten x 6.973 rezepte x 1.902 holunder x 29 ernten x 26

albundysohn
beantwortet von albundysohn am 7. September 2008 20:13
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Holundersirup, schmeckt super

Blüten, Zitronensäure, Zucker, stehenlassen und gelegentlich umrühren

Kommentar von 92e2eae9d24c68dd12b7643f639b73e1smallbutz1510 am 7. September 2008 20:14

Ja, das schmeckt wirklich wunderbar!

Kommentar von F840fe4acf5ffd27d0a823e349b0fa55smallalbundysohn am 7. September 2008 20:21

Wird bei uns in fast jedem Haushalt fürs ganze Jahr gemacht


RamsesII
beantwortet von RamsesII am 7. September 2008 20:13
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Gelee


marbeja
beantwortet von marbeja am 7. September 2008 20:12
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Holundersaft für den Winter, der ist sehr gesund.


Chwasc
beantwortet von Chwasc am 7. September 2008 20:22
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Saft, Marmelade oder Gelee


anonym
beantwortet von angelshop am 7. September 2008 20:13
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Holunder-Gelee mit einem Schuss Zitrone. Echt lecker!!


FvEFvE
beantwortet von FvEFvE am 7. September 2008 20:15
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Holunderliquer Entsaften und mit Zucker und Rum ansetzen macht balla ohne das Du es merkst


eltenjohn
beantwortet von eltenjohn am 7. September 2008 20:15
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Früchte jetzt ernten ! Saft haltbarmachen, und im Winter gegen Erkältung (schweisstreibend) heiss trinken.


baer1
beantwortet von baer1 am 7. September 2008 20:25
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Die Beeren kann man trocknen und mit Kräutern zu einem Tee verarbeiten.Oder Holunderbeersuppe kochen.


schattenstern
beantwortet von schattenstern am 7. September 2008 20:23
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mit holunder lassen sich auch wunderbare "hollerküchal" machen. dazu wäscht du die blüten gaaaanz sauber und tauchst sie vollständig mit teig (dürfte der selbe sein wie bei apfelkücherl) . dann bäckst du sie in fett aus. schmecken wunderbar köstlich, erinnern mich an meine kindheit :) und JA, die blüten kann man problemlos essen :D

Kommentar von Baf36ee825bba8646349b5d261ec9875smallChwasc am 7. September 2008 20:26

Der Holunder hat jetzt keine Blüten mehr, sondern nur noch Dolden(Früchte)

Kommentar von E64c6acb60a0c9776bf4da44fb0a527esmallloitzl406 am 7. September 2008 20:26

kann ich nur bestätigen, schmeckt lecker.


ralli16
beantwortet von ralli16 am 7. September 2008 20:20
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Heilkunst mit Holunder - die Beeren sind reif
Holunderbeeren, die jetzt reif sind, gelten als Hausmittel - und das seit Jahrhunderten. Schon im fünften Jahrhundert vor Christus pries Hippokrates das Gewächs als wahren "Medizinschrank". Der berühmte Arzt der Griechen empfahl Holunder bei Frauenleiden und als Abführmittel. Aber die Liste der Beschwerden, die Holunder lindern soll, ist viel länger. Die Heilpflanze soll blutreinigend und entschlackend wirken, gegen rheumatische Beschwerden, Atemwegserkrankungen und Hautprobleme helfen.

Aus den Beeren gewinnt man Saft, mit dem man einen heißen Punsch zubereiten kann (siehe Extratext). Der wird gegen Erkältung getrunken. Auch die Blüten werden genutzt. "Sie enthalten schweißtreibende Glycoside", erklärt Bernd C. Steffin (58), Leiter der Heilpraktikerschule Arcana in Hamburg. "Bei Virusinfektionen ist es wichtig, dass die im Körper entstehenden Toxide ausgeschieden werden", sagt der Heilpraktiker. Er empfiehlt ein "ansteigendes Fußbad" (von 36 Grad bis auf maximal 42 Grad steigern) und einen Tee aus Linden- und Holunderblüten. Denn "flores tiliae" und "flores sambuci" ergänzen sich und haben dadurch eine noch stärkere Wirkung.




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