Frage von zErfresser, 65

Was ist klare Konsomee?

Hat irgendwas mit kochen zu tun

Antwort
von Deichgoettin, 11

Eine Consommé ist zwar eine (Rindf)leischbrühe, aber keine "normale Suppe".

Eine Consommè ist aufwendiger in der Herstellung, da die Brühe mit magerem Rindfleisch (durchgedreht), Eiweiß und Suppengrün geklärt werden muß. Das macht sie besonders schmackhaft und alle "Trübstoffe" werden dadurch aus der Brühe entfernt.
Wenn Dich das Rezept interessiert, findest Du es im Internet.

Antwort
von Vivibirne, 10

Klare Fleischbrühen, aufwendiger in der Herstellung

Antwort
von FelixFoxx, 33

https://de.wikipedia.org/wiki/Consomm%C3%A9

Antwort
von clemensw, 16

Consommés sind klare Fleischbrühen, z.B. vom Rind, Geflügel, Wild oder Fisch.

Antwort
von claubro, 16

Eine klare Brühe

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