Frage von L3gend33, 21

Was ist eine veresterung bei Fetten?

Antwort
von 4ssec67, 11

Von der Fettsäure musst du an der Carboxylgruppe das H vom OH abspalten und das negative O dann mit Glycin verbinden. Dann hast du eine verestert. Das Ester bezeichnet die
Bindung R'-O-C-R wobei am C noch eine Ketogruppe ist. Das ganze ist das Ester.
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