was ist eine Alpha-glykosidische Bindung?
ich schreib am montag eine bioklausur, und ich wollt wissen was eine Alpha-glykosidische Bindung ist ;)
Antworten
Guckst du hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Glykogen
Maltose ist die lateinische Fachbezeichnung für den Malzzucker. Es handelt sich um einen Zweifachzucker: Zwei Alpha-D-Glucose-Moleküle sind über eine glykosidische und eine alkoholische OH-Gruppe unter H2O-Abspaltung Acetal miteinander verknüpft (1,4-alpha-glykosidische Bindung). Dadurch bedingt ist es möglich die reduzierende Wirkung des Stoffes mit Hilfe der Fehling-Probe nachzuweisen. Maltose ist auch ein Abbauprodukt von Stärke (Zucker).
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