Frage von gri1su 03.09.2007

Was ist eigentlich der Unterschied beim Hering zwischen Matjesfilet und Bismarckfilet?

  • Hilfreichste Antwort von Bedburdyck 03.09.2007
    5 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Matjes werden leicht gesalzen und in Fässern eingelegt. Er wird nicht gewässert und zum Verzehr ohne Haut serviert.

    Bismarck ist eine bestimmte Art der Zubereitung. Dazu wird der Hering ausgenommen und zur Reifung in eine Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörner und anderen Gewürzen längere Zeit eingelegt.

    Guten Apettit!

  • Antwort von Discoopa 03.09.2007
    8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Matjes ist ein jungfräulicher Hering,also einer der noch nicht gelaicht hat.

  • Antwort von Benjy 06.09.2007
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Matjes ist Salzhering, wärend Bismark häring eher sauer ist.

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