Frage von gri1su,

Was ist eigentlich der Unterschied beim Hering zwischen Matjesfilet und Bismarckfilet?

Jetzt oute ich mich, weil die Frage von einem Fischkopp kommt grins.

Aber worin liegt da eigentlich der Unterschied?

Hilfreichste Antwort von Bedburdyck,
5 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Matjes werden leicht gesalzen und in Fässern eingelegt. Er wird nicht gewässert und zum Verzehr ohne Haut serviert.

Bismarck ist eine bestimmte Art der Zubereitung. Dazu wird der Hering ausgenommen und zur Reifung in eine Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörner und anderen Gewürzen längere Zeit eingelegt.

Guten Apettit!

Kommentar von gri1su,

Super. Dankeschön für die tolle Antwort.

Antwort von Discoopa,
8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Matjes ist ein jungfräulicher Hering,also einer der noch nicht gelaicht hat.

Kommentar von schurke,

Si, Opa hatte ich mal in Warenkunde so gelernt.

Antwort von Benjy,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Matjes ist Salzhering, wärend Bismark häring eher sauer ist.

Sie kennen die Antwort?

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