Was ist eigentlich der Unterschied beim Hering zwischen Matjesfilet und Bismarckfilet?
gri1su am 03.09.2007 um 22:16 Uhr
Jetzt oute ich mich, weil die Frage von einem Fischkopp kommt grins.
Aber worin liegt da eigentlich der Unterschied?
Antworten
Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Matjes werden leicht gesalzen und in Fässern eingelegt. Er wird nicht gewässert und zum Verzehr ohne Haut serviert.
Bismarck ist eine bestimmte Art der Zubereitung. Dazu wird der Hering ausgenommen und zur Reifung in eine Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörner und anderen Gewürzen längere Zeit eingelegt.
Guten Apettit!
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Matjes ist ein jungfräulicher Hering,also einer der noch nicht gelaicht hat.
schurke am 3. September 2007 22:27 Si, Opa hatte ich mal in Warenkunde so gelernt.
Matjes ist Salzhering, wärend Bismark häring eher sauer ist.
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Super. Dankeschön für die tolle Antwort.