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Was ist eigentlich der Unterschied beim Hering zwischen Matjesfilet und Bismarckfilet?
gefragt von 
gri1su am 03.09.2007 um 22:16 Uhr
gri1su am 03.09.2007 um 22:16 Uhr
Jetzt oute ich mich, weil die Frage von einem Fischkopp kommt grins.
Aber worin liegt da eigentlich der Unterschied?
Antworten
beantwortet von Discoopa am 3. September 2007 22:18
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Matjes ist ein jungfräulicher Hering,also einer der noch nicht gelaicht hat.
beantwortet von Bedburdyck am 3. September 2007 23:52
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Matjes werden leicht gesalzen und in Fässern eingelegt. Er wird nicht gewässert und zum Verzehr ohne Haut serviert.
Bismarck ist eine bestimmte Art der Zubereitung. Dazu wird der Hering ausgenommen und zur Reifung in eine Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörner und anderen Gewürzen längere Zeit eingelegt.
Guten Apettit!
Kommentar von gri1su am 4. September 2007 20:45
gri1su am 4. September 2007 20:45 Super. Dankeschön für die tolle Antwort.
beantwortet von Benjy am 6. September 2007 09:43
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Matjes ist Salzhering, wärend Bismark häring eher sauer ist.
(23 Stimmen)
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Si, Opa hatte ich mal in Warenkunde so gelernt.