Frage von Bello2, 38

Was ist "dunkles Brot"?

Antwort
von Vivibirne, 11

Je höher der Roggenanteil, desto dunkler das brot.

Antwort
von Midgarden, 32

Das ist eher ein Sammelbegriff - idealerweise ist das Roggenbrot oder mit Malz eingefärbt (Pumpernickel)

I.d.R gesünder als Weiß- oder Graubrot

Antwort
von Odenwald69, 38

das ist nicht die farbe die durch "Malzzusätze" (Backmalz) zugefügt sind sonder die Mischnung diese sollte vornehmlich Dinkel / Roggen sein weniger weizen.

Antwort
von hanneles, 10

Das ist Brot mit Roggenmehl / Anteil  und Sauerteig. Je höher der Roggenmehlanteil desto dunkler bzw. grauer wird es. 

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