Was ist dran, enthält gebratenes Gemüse keine Vitamine?

gefragt von am 30.10.2008 um 18:50 Uhr

Ich habe mal davon gehört, dass fast alle Vitamine nicht hitzebeständig sind (bis 100°C), stimmt das? Was ist mit Pommes, Sauerkraut, Spinat und co? MfG

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beantwortet von am 30. Oktober 2008 18:55

Je kürzer die Garzeit, desto mehr an Vitaminen bleibt noch erhalten. Also am besten kurz und knackig anbraten! Siehe asiatische Küche. Meines Wissens ist der Nährwert dann immer noch höher als bei Fastfood.

beantwortet von am 12. Januar 2009 12:27

Kurzgebratenes Gemüse - z.B. aus dem Wok - verliert nur wenig Inhaltsstoffe

beantwortet von am 30. Oktober 2008 18:53

Vitamine, Vitamintabelle

Hier finden Sie eine Übersichtstabelle der wichtigsten Vitamine, ... Antibiotika und Antikrampfmittel, Chemotherapie, wasserlöslich, hitzebeständig, ca. ...

http://jumk.de/bmi/vitamintabelle.php

beantwortet von am 30. Oktober 2008 18:53

Das hast Du richtig gehört. Dabei spielt es keine Rolle wo sich die Vitamine verstecken. Wenn es einmal richtig gekocht hat sind alle Vitamine futsch.

beantwortet von am 30. Oktober 2008 18:52

durch Hitze und falschen Garprozeß werden immer eine Menge Vitamine vernichtet..man sollte also bei den entsprechenden Sachen schauen, was die schonenste Zubereitungsart ist..

beantwortet von am 30. Oktober 2008 18:52

ich frage Dich ist das ein Witz
seit wann Gemüse pommes frittes?

Kommentar von am 30. Oktober 2008 18:53

Weißt du nicht, woraus Pommes Frittes gemacht werden? ;) MfG

Kommentar von am 30. Oktober 2008 18:53

Pommes/Kartoffeln=Gemüse. Da ändert auch das Frittieren nichts dran ^°

Kommentar von am 30. Oktober 2008 19:43

kein Gemüse sondern Knollenfrucht

Kommentar von 002b90f5d0a42ed1cc16e36d4de98626small

am 30. Oktober 2008 18:56

Schon immer....

Pommes frites werden aus Kartoffeln hergestellt und die zählt zum Gemüse.

Es lässt sich aber darüber streiten was denn nun Kartoffelprodukte sind.... Sind dann Kartoffelklöße auch Gemüse????

Kommentar von F76b930239b9abf238bd403d2bc4d03dsmall

am 30. Oktober 2008 22:48

is scho recht, pommes sind so gesehen auch Gemüse; aber ich meine halt, dass die meisten pommes mit Gemüse nicht mehr viel gemeinsam haben; unter Gemüse hab ich mir halt z.B. einen leckeren Salat vorgestellt, gerne auch mit gegrillten Zucchinis, Auberginen, und was man noch alles reinzaubern kann; aber wer eine Portion pommes futtert, kann sicher nicht zurecht sagen, er hat einen Teller Gemüse gegessen. :-)