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Was ist der Unterschied zwischen biochemische Gärungprozesse und großtechnische Gärungsprozesse?
gefragt von collcat am 18.02.2008 um 18:45 Uhr
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Antworten
beantwortet von Luise am 18. Februar 2008 19:07
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Sie laufen voll geregelt ab: Zuckerzugabe, Temperaturerhöhung/Verminderung, Gärunterbrechung für Süße... Das Prinzip wird wohl das selbe sein. Die Reinheit bei guten Firmen und Produkten wohl auch.
Die Qualität wird so gesteuert, dass sie gleichbleibend ist.
beantwortet von nudldickedirn am 20. Februar 2008 14:42
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ein grosstechnischer gaerungsprozess IST biochemisch - was soll er sonst sein? die frage gibt keinen sinn.
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