Bei wlchem Fisch nimmt man am meisten Nährstoffe zu sich?
Diese Seite ist sehr schön, dort kann man direkt den Fisch (die Sorte also) anklicken in Gramm und unten auf Berechnen gehen:

Also da muss ich mich als Fischanwalt wohl zu Worte melden. Der gesündeste gibts eigentlich gar nicht. Aber alle lebenden, in irgendeinem sauberen Gewässer auf dieser Welt ,sind sehr gesund und munter. Die auf dem Tisch sind alle tot und somit ungesund...

Die Sorten mit dem geringsten Fettanteil sind Seelachs und Dorsch. http://de.wikipedia.org/wiki/Speisefisch
Bei Fischen aus kalten Gewässern, also Salzwasserfische z.B. aus dem Nordatlantik. Da wären z.B. Seelachs, Hering, Kabeljau. Und unter Umständen der Farmfisch Lachs aus Norwegen.