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Was ist das Weisse aussen auf der Haut von der Salami?
gefragt von Wuckel am 02.06.2007 um 10:53 Uhr
habe gerade italienische Salami gegessen und frage mich, was das für ein weissen Zeug aussen auf der Haut ist und wofür das gut ist, weiss das Jemand?
Antworten
beantwortet von ░nala░¬ am 2. Juni 2007 11:08
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Die Haut der Salami hat einen natürlichen Schimmelbelag. Gib mal Salami bei Wiki ein, und Du wirst nähere Erklärungen dort finden.
beantwortet von Regenmacher am 2. Juni 2007 11:10
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Wenn es aber eine wirklich dicke Schicht ist, dann ist es nicht Schimmel, sondern man hat die Würste gekälkt. Das merkt man dann beim Entfernen der Pelle, wenn das Weiße rieselt. Durch den Überzeug bleibt die Wurst länger haltbar.
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Hoffe der Schimmel ist geniessbar?!!
Ja, ist er - genau so genießbar wie der "Pelz" vom Camembert.