was ist das schärfste zeug(soßen...oder chilli schoten etc.) was man zu sich neem nkann?
schärfe ist mein leben..ich kenne jetzt nur "The Sauce) und wievil scoville hat dieses zeug?
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"Die aktuell schärfste Chilischote ist der Chili (Naga, Bih, Bhut) Jolokia. Im Gegensatz dazu ist der bekannte Tabasco (der ja auch nicht gerade "unscharf" ist) ca. 200x so "lasch". Die Scoville Einheiten werden heute von Herstellern von Gewürzen und Saucen verwendet. Die Messlatte der Skala liegt ab 0 Scoville bis derzeit zu 1.100.000 Scoville. Zur Einfachheit verwenden viele eine einfachere Messlatte von 1-10 (auch mit einem "+" hinter der 10 für extreme Schärfe - wie der Jolokia ..."
Hier ist ne Skala: http://www.pepper-king.com/Scoville-Skala/
sry, aber mit 35 sollte man schon schreiben können.
Wasabi soll ´ne scharfe japanische Sosse sein.
eltenjohn am 7. November 2009 13:17 kein Capsaicin, sondern Senföl !
Reines Capsaicin (16 Mio. Scoville)
http://hot-saucen.ch/scovilletabelle.php?osCsid=f4250c4d379113d63d0f14b52f948699
Windeln beim Babysitting
(5 Stimmen)
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