Was ist das besondere an roten Kartoffeln?
Wollte morgen Ofenkartoffeln machen, eignen sich diese roten Kartoffeln dazu? Und was ist das besondere an denen?
Antworten
Meinst Du rote Kartoffeln - welche echte Kartoffeln sind? Die sind hervorragend, weil festkochend und sehr wohlschmeckend (kartoffelig).Prima Ofenkartoffeln!
Dann gibt es da noch Süßkartoffeln... die sind was ganz Anderes, und als Ofenkartoffeln kann ich sie mir nicht eben vorstellen... Süßkartoffeln schmecken ganz anders, und sind innen orangerot, und in der Regel größer als Kartoffel-Kartoffeln.
Rote Kartoffeln schmecken etwas süßlicher als normale, sind etwas festkochender und eignen sich besonders gut für z.B. Bratkartoffeln. Ich denke, dass sie sich auch als Ofenkartoffeln gut eignen.
also: rote Kartoffeln haben nur eine rote Schale, das ist Sortenabhängig - wie bei Äpfeln z.B. Die Sorten heissen Laura, Rosara oder Rosella, die meisten roten Sorten sind vorwiegend festkochend oder festkochend. Sie sind für alle Kartoffelspeisen (ausser vielleicht Püree oder Suppe) geeignet, allerdings färbt die Schale bei Pellkartoffeln das Kartoffelfleisch bräunlich (ist aber nur hässlich, nicht giftig)
