Da bin ich bei einem Rezept drüber gestolpert, konnte es aber nicht im Supermarkt finden...
Crème double heisst übersetzt Doppel-Rahm. Das ist 2x zentrifugierter Rahm.
Crème double ("Doppelrahm"), auch Double crème, ist ein besonders gehaltvolles, koch- und löffelfestes Sahneerzeugnis mit einem Fettgehalt von 40% bis 55%. Crème double wird zu Meringues gegessen oder zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Desserts und zum Backen verwendet. (...) Als Ersatzprodukt kann Mascarpone mit Schlagsahne gemischt dienen. Crème fraîche ist wegen ihres säuerlichen Geschmacks kein geeigneter Ersatz.
Das gibt es aber im Supermarkt, in kleinen Döschen im Kühlregal neben der Creme fraiche. Hab ich selbst neulich erst gekauft, ich habs von "Dr. Oetker" gefunden.
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WOW! DH!
hat der auch doppelt soviel Kalorien?
Creme double hat über 400 kcal
Crème double ist eine Kalorienbombe!!