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was ist casein und gliadin

gefragt von chiefmannnn am 06.11.2009 um 14:19 Uhr

genaue beschreibung bitte und wo es enthalten ist!!

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gesundheit x 60.675 casein x 1

Roosen
 
beantwortet von Roosen am 7. November 2009 01:58
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Casein ist ein Eiweißbestandteil von Milch. Nach der Verarbeitung findest du das Casein als Hauptbestandteil im Käse oder auch Quark. Casein wird auch außerhalb der Lebensmittelindustrie verwendet (Leim z.B.).

Gliadine sind Proteine, also Eiweiße, aus Weizen. Gliadine werden zum Beispiel beim Brotbacken genutzt.



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