es sei denn, der fleischer schlachtet bio-tiere

eindeutig besser

Dort wurde ich noch nie enttäuscht!

hmmm, kommt drauf an ob dir der geschmack wichtiger ist oder die artgerechte haltung des tieres^^

Frisch vom Metzger mit eigener Schlachtung dann, wenn gewisse zuverlässige Prüfsiegel dir die Tierhaltung verraten und was sie zu fressen bekamen. Ansonsten halte ich das Biozeug oftmals - nicht immer, aber immer öfter - für Geldmacherei, an der nichts dran ist. Viele gaukeln dir was vor was gar nicht stimmt und wenn mal ein erkennbarer Unterschied vorhanden ist, spielt der meistens keine so große Rolle

bio is gut aber ich mag frisch fleisch lieber. das beste is also biometzger

ich kaufe direkt ab hof mit eigener metzgerei/schlachtung auf dem biohof

Ganz klar Metzger, vor allem Bio-Schwein und/oder Bio-Huhn sind meist nicht mal artgerecht ernährt (Rind ist was anderes).

Außerdem ist bio Vertragsproduktion ( = es wird alles abgenommen, was jemand stehen hat, zB auch Kümmerer) - der Metzger kann sich aber aussuchen, welche Tiere er kauft und welche er stehen läßt.

Diese Frage ist in dieser Form nicht korrekt. Wo ist der Punkt, dass beides gleich gut ist? Denn sowohl der Metzger mit der eigenen Schlachtung als auch der Bioladen haben ihr Vor- und Nachteile, die bei diesen beiden hochwertigen Verkaufsquellen aber meist gegeneinander aufwiegen. Bei Supermarkt-abgepacktem Fleisch wäre die Entscheidung natürlich eindeutig, hier nicht.

kein Metzger schlachtet mehr selber. Das Fleisch unterliegt so strengen Kontrollen, daß Du überall kaufen kannst.

Biozeug finde ich Eklig.

ist bestimmt alles der gleiche rotz, was uns bis jetzt nicht umgebracht hat, ....

Besser ist es sicher, das Tier leben zu lassen. Aber wer nicht drauf verzichten kann, der sollte sich nicht von den hohen Preisen des Bio-Fleischs abschrecken lassen. Denn diese Tiere leben bis zum letzten Tag gesünder und bekommen auch kein genverseuchtes Futter. Sie ernähren sich gesund, werden nicht mit Medikamenten vollgepumt und dürfen auf die frische Wiese, um sich zu bewegen, was in einem konventionellem Schlachtbetrieb nicht gegeben ist.

wenn du einen Metzger deines Vertrauens hast, wo du 1. weißt, woher er seine Tiere zur Schlachtung bezieht, wie seine Räumlichkeiten und der Schlachtvorgang von Seiten Tierschutz und Hygiene abläuft - und alles ok ist... dann ist dem Metzger in Bezug auf Frische sicher der Vorzug zu geben. Im Bioladen kannst Du zwar sicher sein, dass es dem Tier zu Lebzeiten besser ging als auf den meisten konventionellen Betrieben und dieses ohne Gentechnik gefüttert worden ist - und wenn dir das wichtig ist, kauf im Bioladen - von Seiten der Qualität des Fleisches ist es abhängig, wo das Biotier geschlachtet wurde und wie die Weiterbehandlung (Einhaltung Kühlkette, Dauer des Abhängens und der Fleischreifung etc.) erfolgt ist.... da blickt man im Bioladen ja leider nicht durch, wenn man kein Insider ist und die Genusstauglichkeitskennzeichen entziffern kann... auch Biotiere werden z.T. in industriellen Schlachthöfen geschlachtet, nicht immer beim kleinen Biometzger... Also wenn Bio dir wichtig ist - es gibt bei den diversen Bioverbänden Listen von Bioproduzenten bzw. Biometzgereien... ach ja, noch ein wichtiges Detail: viele Leute beklagen sich darüber dass Baby-Beef von Biorindern nicht so gut schmeckt wie konventionelles Kalbfleisch... man muss bei der Fleischqualität die man essen möchte auch immer darauf achten WAS man vor sich hat: Kalbfleisch z.B. stammt von Kälbern, die ausschließlich Milch bzw. Milchaustauscher bekommen haben und ist daher auch ganz hell und zart und schmeckt eigentlich nicht wie Rindfleisch. Baby-Beef vom Biorind stammt von ca. 8-10 mon alten Kälbern, die auf der Weide gehalten werden und auch neben Milch Gras, Heu und ev. auch ein bisschen Kraftfutter zu fressen bekommen haben - das Fleisch ist daher niemals so weich wie das von aufgemästeten Intensiv-Milchkälbern... und hat auch nicht ganz soviel Fett eingelagert im Muskel wie z.B. langsam aufgewachsenes Ochsenfleisch... (aber Ochsen werden ja auch erst mit ca. 3 Jahren geschlachtet...)... also - du siehst, dass deine frage eigentlich sehr komplex und nicht einfach zu beantworten ist... lg!