Was hat einen höheren Wirkungsgrad: Wasserkoch oder Durchlauferhitzer ?

Das hängt von der Wärmeübertragung und der anschliessende Abgabe der Wärme ab. Hierbei ist das Tauchsiederprinzip besser, da hier nahezu 100% der Energie an das umgebende Medium (Wasser) abgegeben wird. Bei den Wasserkochern wird allerdings nicht mehr das Tauchsiederprinzip sondern eher eine direkte Platte verwendet. Die Heizwendel gibt also nicht 100% an das Wasser ab, sondern erwärmt auch die Unterseite. Ein weiterer Faktor ist, wie weit der Weg vom Durchlauferhitzer zu der Auslasstelle ist. Wenn man beispielsweise erst einmal 1 Liter Wasser laufen lassen muss, damit es Warm wird, so bedeutet das auch, das anschliessend 1 Liter heisses Wasser sich erst mal wieder in der Leitung abkühlt und das wäre damit Verlust. Ein weiterer Punkt ist die Menge des erwärmten Wassers: Es ist bei Wasserkochern meistens großzügig bemessen, also immer zu viel. Dieses überschüssige Wasser gibt also auch die Wäre langsam wieder an die Umgebung ab ohne das man dieses eigentlich wollte. Ein Durchlauferhitzer, der ständig an ist stellt zudem einen dauerhaften Verlust dar, da er je nach Isolierung ständig zwischendurch wieder heizt um schnell die geforderte Temperatur liefern zu können. Als Zusammenfassung würde ich sagen, dass man nur die benötigte Menge kalten Wassers in den Wasserkocher gibt und auch nur soweit erhitzt wie es sein muss (z.B. für Fertigcappuccino nur 70°C) und möglichst sofort verbraucht um eine erneute Abkühlung zu verhindern.