Frage von Kralexandian, 15

was hat acedaldehyd mit alkoholischer gärung zu tun?

Hab ich mich schon immer gefragt...

Antwort
von PeterKremsner, 15

Im Bezug auf Gährung kann ich nicht viel sagen, mir ist nur bekannt dass zB Gährhefe den Ethanol über eine Acetaldehyd als Zwischenstufe produziert.

Beim Alkoholkonsum wird aber Ethanol in der Leber zu Acetaldehyd umgewandelt, das ist mitunter für die "Alkoholfahne" verantwortlich.

Unter anderem Trägt es auch zum Kater bei und bewirkt in Verbindung mit dem Ethanol auch den Rauschzustand.

Kommentar von Wunnewuwu ,

Obwohl du den Bezug auf Gärung nicht feststellen konntest, beschreibst du ihn doch recht gut ;-)

Schaust du hier; das ist die alkoholische Gärung:

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a2/Ethanol\_fermentation\...


LG

Kommentar von Kralexandian ,

dankeschön!

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