Frage von ismarich 05.03.2009

Was genau ist Tafelspitz? Und wie richtet man ihn lecker her?

  • Antwort von kuntzkids 05.03.2009
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Tafelspitz ist eine bestimmte Partie aus dem Rind.

    Am weitesten verbreitet ist die Zubereitung mit Meerrettichsoße.

  • Antwort von baer1 05.03.2009
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ist aus der Hüfte vom Rind. http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0364.htm - 7k

  • Antwort von vollimleben 05.03.2009
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ein Rindfleischstück aus der lende zum Kochen!ich mache ihn mit Meerrettich sosse!

  • Antwort von Norwegenadler 05.03.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    http://de.wikipedia.org/wiki/Tafelspitz

  • Antwort von Sunny04 05.03.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Ein teil von der Rinder brust. Sehr gut auch kalt in dünnen scheiben mit einer Kräutervinaigrette

  • Antwort von Sofaschalter 05.03.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    http://www.chefkoch.de/rs/s0/Tafelspitz/Rezepte.html

  • Antwort von MissMaas 05.03.2009

    ein gutes stück rindfleisch. in österreich wird das wie rindsuppe gekocht (am besten mit angerösteten knochen und markknochen). 3/4 stunde vor ende nochmal gemüse (karotten, gelbe rüben, sellerie, etc.) beifügen (das hat dann am ende noch geschmack und ist bissfest). angerichtet auf einem tieferen teller: 1 scheibe tafelspitz, suppengemüse, etwas brühe darüber, darauf ein stück aufgetoastes brot, mit dem mark bestrichen und etwas salz. die beilagen dazu sind unenedlich vielseitig, zb: rösterdäpfel, schnittlauchsosse, apfel- und/oder semmelkren, rahmspinat, usw.

    http://www.ichkoche.at/doris_ichkoche/upload/medium/10020_10180_12828_1182161797498.jpg

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