Frage von ismarich,

Was genau ist Tafelspitz? Und wie richtet man ihn lecker her?

was ist es genau und wie bereitet man ihn zu?

Antwort von kuntzkids,
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Tafelspitz ist eine bestimmte Partie aus dem Rind.

Am weitesten verbreitet ist die Zubereitung mit Meerrettichsoße.

Antwort von MissMaas,

ein gutes stück rindfleisch. in österreich wird das wie rindsuppe gekocht (am besten mit angerösteten knochen und markknochen). 3/4 stunde vor ende nochmal gemüse (karotten, gelbe rüben, sellerie, etc.) beifügen (das hat dann am ende noch geschmack und ist bissfest). angerichtet auf einem tieferen teller: 1 scheibe tafelspitz, suppengemüse, etwas brühe darüber, darauf ein stück aufgetoastes brot, mit dem mark bestrichen und etwas salz. die beilagen dazu sind unenedlich vielseitig, zb: rösterdäpfel, schnittlauchsosse, apfel- und/oder semmelkren, rahmspinat, usw.

http://www.ichkoche.at/doris_ichkoche/upload/medium/10020_10180_12828_1182161797498.jpg

Antwort von Sunny04,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Ein teil von der Rinder brust. Sehr gut auch kalt in dünnen scheiben mit einer Kräutervinaigrette

Antwort von vollimleben,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ein Rindfleischstück aus der lende zum Kochen!ich mache ihn mit Meerrettich sosse!

Antwort von Sofaschalter,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

http://www.chefkoch.de/rs/s0/Tafelspitz/Rezepte.html

Antwort von baer1,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ist aus der Hüfte vom Rind. http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0364.htm - 7k

Antwort von Norwegenadler,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

http://de.wikipedia.org/wiki/Tafelspitz

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