Frage von ismarich,

Was genau ist Tafelspitz? Und wie richtet man ihn lecker her?

was ist es genau und wie bereitet man ihn zu?

Antwort
von MissMaas,

ein gutes stück rindfleisch. in österreich wird das wie rindsuppe gekocht (am besten mit angerösteten knochen und markknochen). 3/4 stunde vor ende nochmal gemüse (karotten, gelbe rüben, sellerie, etc.) beifügen (das hat dann am ende noch geschmack und ist bissfest). angerichtet auf einem tieferen teller: 1 scheibe tafelspitz, suppengemüse, etwas brühe darüber, darauf ein stück aufgetoastes brot, mit dem mark bestrichen und etwas salz. die beilagen dazu sind unenedlich vielseitig, zb: rösterdäpfel, schnittlauchsosse, apfel- und/oder semmelkren, rahmspinat, usw.

http://www.ichkoche.at/doris_ichkoche/upload/medium/10020_10180_12828_1182161797498.jpg

Antwort
von Norwegenadler,

http://de.wikipedia.org/wiki/Tafelspitz

Antwort
von Sunny04,

Ein teil von der Rinder brust. Sehr gut auch kalt in dünnen scheiben mit einer Kräutervinaigrette

Antwort
von kuntzkids,

Tafelspitz ist eine bestimmte Partie aus dem Rind.

Am weitesten verbreitet ist die Zubereitung mit Meerrettichsoße.

Antwort
von baer1,

Ist aus der Hüfte vom Rind. http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0364.htm - 7k

Antwort
von vollimleben,

Ein Rindfleischstück aus der lende zum Kochen!ich mache ihn mit Meerrettich sosse!

Antwort
von Sofaschalter,

http://www.chefkoch.de/rs/s0/Tafelspitz/Rezepte.html

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