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Was genau ist der Unterschied zwischem klarem und trüben Apfelsaft?

gefragt von Kermit65Kermit65 am 19.02.2009 um 10:01 Uhr

Ich meine in der Herstellung, nicht die Farbe. Danke, für hilfreiche Antworten!


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anonym
beantwortet von Kenndrick am 19. Februar 2009 10:02
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Der klare wird feingefiltert der Trübe nicht.

Kommentar von 4f4723589a7882776b1169a2a332cdf5smallDenise180685 am 19. Februar 2009 10:06

so einfach kanns sein ;D


elsine
beantwortet von elsine am 19. Februar 2009 10:02
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Beim trüben werden die Schwebstoffe nicht rausgefiltert.


thomas37
beantwortet von thomas37 am 19. Februar 2009 10:02
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klar ist gefiltert und der Trübe nicht


anonym
beantwortet von anjanni am 19. Februar 2009 10:03
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Beim trüben sind die Schwebstoffe drin, die beim Pressen der Früchte erst mal im Saft bleiben. Ist alles Natur und nichts schlimmes.

Wichtig nur:

Wenn Du eine größere Menge trüben Apfelsaft trinkst, könnte der abführend wirken. Beim klaren werden auch diese Stoffe mit rausgefiltert.

Kommentar von Ed1c325e42cd9f51de5fc77f2fa97c19smallwolfgang1956 am 19. Februar 2009 10:08

Wie? Im Apfelsaft sind Handschellen? grins

Kommentar von anjanni am 19. Februar 2009 10:20

nä - Rhizinus


anonym
beantwortet von chmoti88 am 19. Februar 2009 10:02
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der klare wird irgendwie nochmal gesiebt, das es für das Auge besser wirkt dadurch gehen aber auch Vitamine ect. verloren. Daher ist der trüber gesünder und besser



smintkiss
beantwortet von smintkiss am 19. Februar 2009 10:04
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Da wird es ganz gut erklärt: http://www.koch-welten.de/apfelsaft.htm

Und persönlich: Der trübe ist vieeeel leckerer :)

Kommentar von Kenndrick am 19. Februar 2009 10:05

Stimmt find ich auch ;)

Kommentar von 1e50d569a07d76a534a01e1f082a7c09smallsmintkiss am 19. Februar 2009 10:06

Bei der Herstellung von naturtrübem Apfelsaft wird der frisch gepresste Saft lediglich zentrifugiert, um ganz grobe Trübteilchen zu entfernen. Anschließend wird der Direktsaft nur noch kurzzeiterhitzt und sofort abgefüllt. Die meisten Inhaltsstoffe des ursprünglichen Fruchtsaftes bleiben erhalten. Nach dem Abfüllen bilden sie einen mehr oder weniger stark ausgeprägten Bodensatz.

http://www.ecoinform.de/Apfelsaft-trueb.2001.0.html


Ironmade86
beantwortet von Ironmade86 am 19. Februar 2009 10:03
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klarer Apfelsaft ist meistens der aus dem supermarkt, also künstlicher, der sieht klar aus. Hingegen ist der natur apfelsaft "naturtrüb" sieht also trüb aus und schmeckt besser.

Kommentar von Paral am 15. Oktober 2009 05:04

Apfelsaft kalt entsaftet mit Zentrifuge, ergibt jede Menge festen Schaum. Davon setzt sich trüber Apfelsaft ab. Füllt man den in Flaschen und sterilisiert ihn 30 min bei 70°, ist der Trub im Flaschenhals und der Saft darunter klar.

Und nicht im geringsten künstlicher als der Trübe im Supermarkt. Eher anders herum. Wie bekommt man den Trub zum Schweben? Was wird zugesetzt beim trübem Apfelsaft? Denn auch nicht erwärmter Apfelsafft klärt sich. Wie wird er konserviert?


Mismid
beantwortet von Mismid am 19. Februar 2009 10:05
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beim klaren werden die Schwebstoffe herausgefiltert und beim trüben sind sie entweder erst gar nicht gefiltert oder gefiltert und später wieder zugegeben worden. Nur beim Direktsaft wird erst gar nichts gefiltert


Guppy194
beantwortet von Guppy194 am 19. Februar 2009 10:06
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zwischen den beiden gibt es schon einen Unterschied, der trübe ist wirklich noch eine Spur gesünder. Der trübe saft ist ja nur trüb weil er noch Schwebestoffe enthält,diese Schwebstoffe enthalten viele Antioxidantien, die beim Klären abgetrennt werden. Die naturtrübe Variante enthält fünfmal so viel gesundheitsfördernde Stoffe wie ihr klarer Abkömmling. Diese Polyphenole beugen als Antioxidantien Krankheiten wie Krebs oder Herzerkrankungen vor.

...

hab ich beim gugeln gefunden; obs stimmt weiß ich nicht; klingt aber einleuchtend


Praline
beantwortet von Praline am 19. Februar 2009 10:11
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Filteraspekt! Sonst kein Unterschied. Der trübe schmeckt besser. Der klare sieht besser aus!


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