Kermit65 am 19.02.2009 um 10:01 Uhr
Ich meine in der Herstellung, nicht die Farbe. Danke, für hilfreiche Antworten!
Beim trüben werden die Schwebstoffe nicht rausgefiltert.
Beim trüben sind die Schwebstoffe drin, die beim Pressen der Früchte erst mal im Saft bleiben. Ist alles Natur und nichts schlimmes.
Wichtig nur:
Wenn Du eine größere Menge trüben Apfelsaft trinkst, könnte der abführend wirken. Beim klaren werden auch diese Stoffe mit rausgefiltert.
wolfgang1956 am 19. Februar 2009 10:08 Wie? Im Apfelsaft sind Handschellen? grins
nä - Rhizinus
der klare wird irgendwie nochmal gesiebt, das es für das Auge besser wirkt dadurch gehen aber auch Vitamine ect. verloren. Daher ist der trüber gesünder und besser

Da wird es ganz gut erklärt: http://www.koch-welten.de/apfelsaft.htm
Und persönlich: Der trübe ist vieeeel leckerer :)
Stimmt find ich auch ;)
smintkiss am 19. Februar 2009 10:06 Bei der Herstellung von naturtrübem Apfelsaft wird der frisch gepresste Saft lediglich zentrifugiert, um ganz grobe Trübteilchen zu entfernen. Anschließend wird der Direktsaft nur noch kurzzeiterhitzt und sofort abgefüllt. Die meisten Inhaltsstoffe des ursprünglichen Fruchtsaftes bleiben erhalten. Nach dem Abfüllen bilden sie einen mehr oder weniger stark ausgeprägten Bodensatz.

klarer Apfelsaft ist meistens der aus dem supermarkt, also künstlicher, der sieht klar aus. Hingegen ist der natur apfelsaft "naturtrüb" sieht also trüb aus und schmeckt besser.
Apfelsaft kalt entsaftet mit Zentrifuge, ergibt jede Menge festen Schaum. Davon setzt sich trüber Apfelsaft ab. Füllt man den in Flaschen und sterilisiert ihn 30 min bei 70°, ist der Trub im Flaschenhals und der Saft darunter klar.
Und nicht im geringsten künstlicher als der Trübe im Supermarkt. Eher anders herum. Wie bekommt man den Trub zum Schweben? Was wird zugesetzt beim trübem Apfelsaft? Denn auch nicht erwärmter Apfelsafft klärt sich. Wie wird er konserviert?
beim klaren werden die Schwebstoffe herausgefiltert und beim trüben sind sie entweder erst gar nicht gefiltert oder gefiltert und später wieder zugegeben worden. Nur beim Direktsaft wird erst gar nichts gefiltert

zwischen den beiden gibt es schon einen Unterschied, der trübe ist wirklich noch eine Spur gesünder. Der trübe saft ist ja nur trüb weil er noch Schwebestoffe enthält,diese Schwebstoffe enthalten viele Antioxidantien, die beim Klären abgetrennt werden. Die naturtrübe Variante enthält fünfmal so viel gesundheitsfördernde Stoffe wie ihr klarer Abkömmling. Diese Polyphenole beugen als Antioxidantien Krankheiten wie Krebs oder Herzerkrankungen vor.
...
hab ich beim gugeln gefunden; obs stimmt weiß ich nicht; klingt aber einleuchtend

Filteraspekt! Sonst kein Unterschied. Der trübe schmeckt besser. Der klare sieht besser aus!
so einfach kanns sein ;D