welche ausbildung wird dafür benötigt?

Schlosser wäre gut. Aber die Sache mit Mr. Minit ist auch nicht abwegig.
Schlosser oder Feinmechaniker wäre gut. Auch Anlagenelektroniker wäre hilfreich. Vielen Sicherheitssysteme sind heute mit Elektronik voll gestopt. Ein richtiger Schlüsseldienst macht nicht nur Schlösser auf und Schlüssel nach, sondern plant auch z. B. Einbruchmeldeanlagen für Unternehmen.