Schau mal hier,ob der Link Dir hilfreich sein könnte : http://www.chefkoch.de/rezepte/304611110734317/Indisch-Curry.html

Schau doch mal auf http://www.currywelten.com Da gibt es viele leckere Curry-Rezepte aus Indien, Thailand, Sri Lanka und Malaysia. Da ist bestimmt was passendes dabei. Guten Appetit!

Ich kann Dir die Information und das Grundrezept für eine "Currymischung" aus unserem Kochbuch "Spezialitäten der Welt" geben:

"Curry" kommt vom indischen Wort "kari" und bedeutet "Sauce". ... Curries sind besonders vielfältig gewürzte Saucengerichte.... Diese Mischungen heißen im Indischen "Masala". Die Engländer, die karis während der Kolonialzeit schätzen gelernt hatten, entwickelten in ihrem Heimatland das uns bekannte Currypulver, das aber nur einen schwachen Abklatsch der originalen Gewürzmischungen darstellt. Einen weiteren Qualitäts- bzw. Geschmacksverlust finden wir in billigen käuflichen Currypulvern, die mit Erbsmehl und Bockshornklee gestreckt werden.

Anleitung für die Herstellung einer eigenen Mischung: (Garammasala)

5 Zimtstangen

1 Tasse Kardamomkapseln

1/2 Tasse Gewürznelken

1/2 Tasse Kreuzkümmel

1/2 Tasse schwarze Pfefferkörner

4 Esslöffel Koriandersamen

Diese Gewürze auf einem Backblech ausbreiten und bei 100° im Backofen 30 Minuten lang rösten lassen. Ab und zu umschichten - es darf dabei nichts bräunen oder gar anbrennen.

Samen aus den Kardamomkapseln lösen, Zimtstangen zerstoßen Alle Gewürze gut vermengen und so lange in kleinen Portionen im Mörser mahlen, bis ein feines Pulver entstanden ist.

In einem luftdicht verschlossenen Behälter behält die Mischung 6 Monate lang ihr volles Aroma.

Na chtrag zu oben: siehe wikipedia.org/wiki/Curry--"Irren ist menschlisch"

CURRY = ein gewürz das aus bis zu 12 anderen Gewürzen besteht. Das wird mitgekocht, aber nicht als eigenständige Speise.

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