Frage von zsoofush, 22

Was bedeutet wenn man die Packung mit 40% Kohlenstoffdioxid und mit 60% Stickstoff begast?

Es handelt sich um ein Fischprodukt mit Gemüse in Schale...

Antwort
von GanMar, 15

Das bedeutet erst einmal, daß kein Sauerstoff mehr in der Packung ist und daher keine Oxidation mehr stattfindet und sauerstoffatmende Mikroorganismen nicht mehr überleben können.

Kommentar von zsoofush ,

Es gibt aber Packungen die 5% Sauerstoffanteil haben. Dann macht das ganze irgendwie keinen Sinn mehr.

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