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Was bedeutet der Zusatz "Baden-Baden" bei einem Fleischgericht?
gefragt von sister am 07.03.2007 um 10:36 Uhr
Habe hier gerade eine Menü-Auswahl vorliegen. "Baden-Baden" habe ich ja noch nie gehört.
Antworten
beantwortet von Kabark am 7. März 2007 12:17
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Zu Wildgerichten, die den Zusatz "Baden-Baden" tragen, gehören meist Pfifferlinge, (halbe) Birnen, Apfelmus und Preiselbeeren. Der Rehrücken ist halt das bekannteste davon...
beantwortet von Moltobene am 7. März 2007 12:11
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Ich kenne nur Rehrücken Baden-Baden.Wahrscheinlich eine spezielle Zubereitungsart dieses Wildgerichtes.Näheres bei Google suchen.
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