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Warum wird Quark (oder auch Yoghurt) mit Kiwi vermischt bitter?
gefragt von 
dschinghi am 10.12.2008 um 22:20 Uhr
dschinghi am 10.12.2008 um 22:20 Uhr
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
beantwortet von Sofaschalter am 10. Dezember 2008 22:21
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Kiwi enthält, genau wie Ananas, ein Enzym, welches Eiweiss spaltet. Um diese Früchte in Joghurt o.ä. geben zu können, musst du sie vorher blanchieren (mit kochendem Wasser überbrühen)
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beantwortet von wuschel55 am 10. Dezember 2008 22:24
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Hat mit einer chemischen Reaktion zu tun. Aber genauer kann ich es dir leider nicht erklären!
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DH, aber wenn ich mir das vorstelle: Kiwi blanchieren - ob das schmeckt?
Kann ich mir auch nicht vorstellen, dass das schmeckt!
Du kannst sie ja auch kurz aufkochen - es gibt doch auch Marmeladen mit Kiwi - dem Joghurt schadet es nicht - höchstens dem Vitamin C