Warum wird man eigentlich im Restaurant immer von rechts bedient.
Jana07 am 21.06.2008 um 14:16 Uhr
Die/Der Kellner (in) kommt immer von rechts, die Getränke, das Essen. Warum ausgerechnet von rechts und nicht von links.
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Sämtliche Speisen werden von links serviert. Um sich besser bedienen zu können muss das Vorlegebesteck dem Gast zugewandt sein. Beim Herunternehmen der Speisen von der Servierplatte, darf diese niemals mit den Fingern berührt werden.
Fertig angerichtete Portionen, wie Vorspeisen und Suppen, werden von rechts serviert. Auch Getränke werden von rechts eingeschenkt, wobei das Glas auf dem Tisch stehen bleiben muss.
Beim Hauptgericht, werden in der Reihenfolge zuerst Fleisch und Saucen, danach Gemüse, Beilagen und Salate gereicht, hier darf zweimal zugegriffen werden. Vorspeisen und Suppen dagegen werden nur einmal serviert.
Das gehört zum guten Ton, daß man die Servierregeln einhält. Da gibt es viele alte überlieferte Regeln. Servieren von rechts, Abräumen von links. Es gibt viel andere Regeln. Leider gibt es selten ausgebildete Kellner, nur noch in den großen Hotels und *Restaurants. Aber ich finde es eine gute Sitte, und freue mich, wenn die Etikette eingehalten wird. Es ist feierlicher.
Jana07 am 21. Juni 2008 14:34 DH, prima erklärt und super für jedermann zu verstehen. Danke
Da das Glas rechts steht ist es zweckmäßig auch von rechts einzuschenken. Ansonsten würde man dem Gast einmal quer vor dem Gesicht rumfuchteln beim einschenken.
Ansonsten wird meist auch von rechts serviert, damit die Bedienung nicht mal von links und mal von rechts kommt. Das wäre für den Gast dann auch etwas nervig.
weil es keine Kultur mehr gibt. Man kennt den Unterschied einfach nicht mehr. Früher wurden Getränke von rechts, Vorspeisen und Nachspeisen von links gereicht. Das Hauptgericht je nach Hauptbestandteil links oder rechts.
Ich vermute, das hat etwas damit zu tun, dass die meisten Menschen Rechtshänder sind und sich deshalb auch zur rechten Seite leichter drehen können bzw. schneller rechts reagieren
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ups - dann drehe ich die Inhalte meiner Antwort einfach um :-) und sage, weil die Menschen rechtshändig sind, ist es für sie einfacher, die "schwache" Seite dem Kellner zuzuwenden
DH!
Das stimmt nicht überall. In Frankreich (und bei allen, die dieser Tradition folgen) serviert man Platten von links, und der Gast nimmt sich selbst etwas. In England wird der Teller für den Gast gefüllt und von rechts gereicht. Je nach Restaurant kann man also beides erleben.
Genau das steht in meinem Text.
Aha. Okay. Du hast mich verwirrt mit diesen Vorspeisen und Suppen. Ich kenne es als ganz allgemeine Regel der klassischen Serviermethoden, unabhängig davon, was man ißt. :-)