Frage von imsuper, 18

Warum wird ein ei beim kochen hart?

1.Durch die zufuhr von wärme entfalten sich die proteine im ei Oder 2.proteine aus der eischalr lösen sich im eiklar/dotter Oder 3. Es werden spezielle gerinnungs enzyme aktiviert

Antwort
von turnmami, 16

Das ist das gleiche Prinzip, warum Fieber über 40,5 Grad sehr gefährlich sein kann. Weil das Eiweiß bei Hitze koaguliert

Antwort
von Herb3472, 15

Ich würde sagen 3.)

Antwort
von ursula39, 6

Soll das nun eine Frage , oder eine Feststellung sein ? :(

Antwort
von Blindi56, 18

Letzteres. Geht auch mit Säure übrigens.

Antwort
von DesbaTop, 18

3.

Gerngeschehen

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