Frage von Fotzendestroyer, 62

Warum werden Eier fest wenn ich sie ins kochende Wasser leg?

Wenn ich Nudeln ins kochende Wasser lege werden sie weich . Wo bleibt die Logik?

Antwort
von CplAlone, 24

Beim ei denaturalisieren die Proteine zu einer festen Masse, bei Nudeln saugt sich der feste Teig mit Wasser voll und wird weich.

Antwort
von Geradson, 50

Weil die Nudeln dann mit Wasser in berührung kommen die ziehen da wasser auf und dann werden die Weich...

Antwort
von Darkmalvet, 22

Hallo

Das liegt daran, das das Eiweiß gerinnt, also die Proteine denaturieren

LG

Darkmalvet

Antwort
von FlorentinF, 47

Ein Ei wird hart weil das Eiweiß gerinnt(also fest wird)

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