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Warum werden Äpfel langsamer braun, wenn sie Zitronensaft oder Zitronensäure aufgeträufelt bekommen
gefragt von ina0608 am 19.06.2008 um 14:49 Uhr
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beantwortet von Cassiopeia78 am 19. Juni 2008 14:51
2x
weil dann die reaktion des fruchtfleisches mit dem sauerstoff der luft gehemmt wird. muß auch nicht unbedingt zitronensaft sein, aber der paßt am besten zum apfel. denn wenn du ihn in wasser legst, wie zum beispiel kartoffeln, dann saugt er sich voll und schmeckt nicht mehr...
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