Frage von Brotbaeckerin, 20

Warum übergießt man das Roggen-Vollkornmehl bei einem reinen Roggenbrot-rezept mit heißem Wasser?

Antwort
von sikas, 11

Also ich backe echt oft Brot auch reines Roggenbrot aber heißes Wasser ist da normal nie dabei max mal bei reinem Schrot. Wenn der zu grob ist kommt mal  heißes Wasser ins Spiel mir der quillt.Vollkorn ist es immer bei mir.

LG sikas

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