Das Fischeiweiß wird enzymatisch zu übelriechenden Aminosäuren und Aminen abgebaut.

Sag mal eigentlich, wie lange lässt du eigentlich deine Mülltonne stehen? Ist mir noch nie aufgefallen, dass eines intensiver riecht als das andere. Wahrscheinlich liegen die Reste bei uns einfach nicht so lange in der Mülltonne rum....

Wenn du nicht weißt, wie vergammeltes Fleisch stinken kann, liegt es wohl daran, daß du bisher nur Fisch entsorgt und zu lange die Tonne nicht geleert hast.

Fisch enthält Eiweiß, das sehr schnell abgebaut wird bzw. dann verdirbt, wobei Fischgeruch schon auftritt, wenn der Fisch eigentlich noch bedenkenlos gegessen werden kann (s. http://www.bfr.bund.de/cm/208/wiefrischistderfisch.pdf). In unmittelbarer Küstennähe wird man kaum einen Fischladen finden, der nach Fisch riecht, während andere, weiter von der Quelle entfernte Läden immer einen Fischgeruch aufweisen. Die Abbauprodukte des Fischeiweiß sind sehr meist biogene Amine, die sehr geruchsintensiv sein können.

Es liegt einfach daran, daß im Fisch andere (z.B. stickstoffhaltige) Abbauprodukte wie Ammoniak, biogene Amine, Trimethylamin etc. enthalten sind.

Ich weiß nicht, ob der Geruch von verwestem Fleisch weniger intensiv ist, - möchte es aber auch nicht ausprobieren!

Gerade die gesunden Omega-3-Fettsäuren, die den Fisch so wertvoll machen, sorgen beim Zerfall für den typischen "Fischgestank".

Fleisch enthält diese Stoffe bekanntermaßen nicht. Richtig vergammeltes Fleisch sondert aber auch einen Gestank ab, den man nie wieder vergißt...!