ja, das liegt an der sogenannten Keimbildung! es gibt einen Punkt, an dem sich das in dem Getränk gelösten CO2 am Flaschenrand aus der Lösung begibt (also die erste mini-C02-Blase entsteht) dort haben es die anderen CO2 Teilchen leichter sich daran anzudocken, daher wird die Blase dort immer größer, bis sie schließlich aufsteigt!

die blasen könenn sich dort am besten "festhacken" und dann sprudelts weiter xD

dort liegt oder schwimmt ein winzig kleiner Festpartikel, der als Keim zur Entspannung gelöster Gase dient, also CO2 in diesem Fall.
und auf einer Linie steigt das Gas dann hoch, weil dies der kürzeste und damit wiederstandsärmste Weg ist!
(alles in der Natur strebt dem kleinsten Energieniveau entgegen)