Frage von sisiy48, 46

Warum steht auf diesem Wachsbild MARZIPAN-?

Antwort
von Zeitmeister57, 16

Das ist eine Form, auch Model genannt, um damit Marzipanschnitten/Täfelchen mittels "Abdruck" mit einem Ornament zu verzieren.

D.h. die Marizpanplatte wurde auf die Form gedrückt und dann in einzelne Täfelchen geschnitten.

Das entstandene Abbild wurde oft farblich angelegt oder karamelisiert/geflämmt.

Die Firma Niederegger aus Lübeck macht das heute noch, nur moderner ;-))

Antwort
von GravityZero, 21

Vielleicht sind das Negativformen für Schokolade und in dem Fall für Schokolade mit Marzipan?

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