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Warum sollen verarbeitete Tomaten gesünder sein als frische?

gefragt von Annie44Annie44 am 20.02.2008 um 18:47 Uhr

Habe das neulich wo gelesen, aber im Nachhinein kommt es mir ziemlich absurd vor. Oder gibt es tatsächlich einen Grund, wieso das so sein sollte?


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Reply


Dr Love
beantwortet von Dr Love am 20. Februar 2008 18:48
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weil das in den tomaten enthaltene lycopin witzigerweise erst durch erhitzen seine volle wirkung entfalten kann.
am meisten ist davon in tomatenmark enthalten.

Kommentar von ina1992 am 20. Februar 2008 18:50

du warst schneller, danke

Kommentar von Simple_avatar3smallAnnie44 am 20. Februar 2008 18:57

Vielen Dank, Herr Doktor. Jetzt leuchtet mir das ein.


boriswulff
beantwortet von boriswulff am 20. Februar 2008 18:56
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Verarbeite Tomaten reifen meist bis zur Verarbeitung und enthalten dadurch viel mehr Vitamine als Tomanten die unreif gepflückt werden um sie dann nach Deutschland zu transportieren.


Aktuelle Untersuchungen haben ergeben, dass der Gehalt an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen in Konservendosenware meistens höher liegt als bei frischer Ware. Industrietomaten werden fast immer dort konserviert, wo sich deren Produktion befindet. Solche Tomaten reifen deutlich besser aus, werden meistens noch am Erntetag verarbeitet und haben einen geringeren Wassergehalt als Frischware aus dem Ausland. Dieser Gewinn übertrifft die Verarbeitungsverluste.

(c) http://de.wikipedia.org/wiki/Tomate

Kommentar von D7b4e78b0406fcf2527c4379d6965c8fsmallboriswulff am 20. Februar 2008 19:00

Die Verfügbarkeit von Lycopin ist bei verarbeiteten und erhitzten Produkten (z. B. Tomatensaft) höher als bei rohen, da beim Erhitzen die pflanzlichen Zellstrukturen aufgebrochen werden und das Lycopin gelöst wird. Eine deutliche Resorptionssteigerung wird durch die Kombination mit Fett erreicht.

(c) http://de.wikipedia.org/wiki/Lycopin

Kommentar von 19ef49c844752ba7397c83f302705446smallDr Love am 20. Februar 2008 19:00

sag ich doch!

Kommentar von D7b4e78b0406fcf2527c4379d6965c8fsmallboriswulff am 20. Februar 2008 19:06

Das mit den Vitaminen hattest Du leider nur total vernachlässigt. Dieses fand ich auch einen sehr wichtigen Faktor.

Kommentar von Simple_avatar6smallSzintilator am 20. Februar 2008 21:30

@ boriswulff, kannst Du auch erklären, wieso in Konservendosen mehr Vitamine sind, als in der frischen Ware! Werden die künstlich dazu gegeben¿

Kommentar von D7b4e78b0406fcf2527c4379d6965c8fsmallboriswulff am 20. Februar 2008 22:47

Das ist doch in meiner Antwort erklärt. Weil die Ware die verarbeitet wird länger reift.

Die Ware die hier angeblich frisch ankommt muß total unreif geerntet werden. Dadurch hat sie nicht genug Zeit damit Vitamine gebildet werden können.


mitra54
beantwortet von mitra54 am 20. Februar 2008 19:03
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Fragt DrLove. Er hat wie immer Recht.


raubkatze
beantwortet von raubkatze am 20. Februar 2008 18:49
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Verarbeitete Tomaten enthalten weniger Vitamine, sind also nicht gesünder. Dafür sind sie aber bekömmlicher, weil sie leichter verdaulich sind.

Kommentar von 19ef49c844752ba7397c83f302705446smallDr Love am 20. Februar 2008 18:53

leider falsch, kätzchen... tomaten und möhren bilden die ausnahme - beide sind erhitzt gesünder...

Kommentar von 1a7719370b030074d1e4671d0e54bd94smallraubkatze am 20. Februar 2008 19:09

"Radikalfänger" im Organismus sind eine Modeerscheinung, an die ich nicht glaube.

Kommentar von D7b4e78b0406fcf2527c4379d6965c8fsmallboriswulff am 20. Februar 2008 18:57

Das ist so verkehrt. Siehe auch meinen Beitrag.

Kommentar von 6ba9bff4f6139d21aade92a394db05a7smallGudrun Hurth am 21. Februar 2008 09:59

die Industrei setzzt das Gerücht in die Welt weil Sie ihre Dosen Tomaten verkaufen will in einiger zeit folgt dann eine andere Studie die beweist dass frische Tomaten besser sind weil diese Tomantenanbauer die Tomaten frisch verkaufen wollen gesund ist das was Du selbst für Dich entscheidest Dien Körper nimmt genügend Vitamine auf ob aus roher Tomate oder aus verpackter die natur platziert mehr als genügend Stoffe in den tomaten . Deshalb weder das eine noch das andere ist gesünder sonder wir selbst machen es für unseren Körepr


Gudrun Hurth
beantwortet von Gudrun Hurth am 21. Februar 2008 10:16
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Was für einen Menschen gesund ist kann für einen anderen menschen tödlich enden . Jeder mensch hat ein anderes körpersystem ein anderes Verdauungssytem und zu sagen eine Tomate ist gesund weil

ist Fehlerhadft unvollständig

Man kann nur sagen Tomaten sind in dem und dem Zuatand gesünder für mich weil ich mein System so geschaffen habe daß es bei mir so wirkt und das gilt für alle Lebensmittel

und das ist der Grund warum diese Produzenten Gerüchte in die Welt setzen Man will daß Menschen glauben Ihre Dosentomaten wären gesünder um mehr Dosentomaten zu verkaufen Gehen die Menschen auf dies ein und glauben daß Dosentomaten gesünder sind weil ....

was da geschrieben steht ist wurscht ,es muß nur für den leser sinnvoll erscheinen.

Sobald also der Leser das ... als Sinnvoll angenommen hat fängt der Körper an sein System so umzustellen daß Dosentomaten einen gesünder machen .

Die Welt ist nicht feststehend so wie manche hier das glauben

ich kann sagen orangen haben mehr Vitamine als Tomaten deshalb sind orangen gesünder obwohl diese orange viel weniger Vitamine hat als die Tomate nimmt Dein Körper dann alle Vitamine aus der orange und nutzt alles Bei der Tomate nimmt der Körper dann nur soviel auf daß es weniger sind als bei der Orange

Was ich damit sagen will ist Ich selbst schaffe mir meine Welt Du schaffst Dir Deine Welt und Deine Welt kann genau gegensätzlich zu meiner sein und doch funktionieren

Also laßt euch nicht verarschen von den Produzenten

Ich bin doch nicht doof den Spruch schreibt man nur weil man doofe verbraucher erzeugen will

Die Welt ist kompliziert und man muß lernen den Grund zu erfragen warum wurde dieser Artikel in der Preesse veröffentlich Die Presse braucht geld und die schreibst das was angebliche Wissenschaftler so bringen wenn sie damit in der Breiten Öffentlichkeit genug Illustrierten verkaufen

alles was man hört ist nur da um dem menschen das geld aus der tasche zu ziehen und in die eigene zu bekommen Wer diesen Hintergrund erkannt hat schreibt nicht mehr Tomaten haben mehr Vitamine als Orangen der schreibet dann diese Tomate kann so und soviele Vitamine enthalten ein Mensch kann so und soviel Vitamine aus der Tomate in seinen eigenen Körper aufnehmen und zwar wenn er gerade ein hoch hat ein tief hat wenn er sport gemacht hat man muß die Fakten dazuschreiben sonst verfälscht man das Ergebnis ist alles nur kalter Kaffee







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