Warum soll Salat gut geschleudert werden?
Habe so eine Fertigmischung für Salatsoße gekauft. Auf der Zubereitungsanleitung steht, der Salat soll gut geschleudert werden bzw. abgetropft sein, bevor man das Dressing drübergibt. Aus welchem Grund, denn im dressing ist ja auch Wasser mit drin.
Antworten
ich habe festgestellt, daß der salat (geschleudert) dieses fertig-dressing besser aufnimmt. ungeschleudert ist wohl von vorne herein noch zu viel wasser am salat dran, so dass die soße nicht richtig haften bleibt. ich schätze, das liegt dann am mischungsverhältnis wasser - öl.
Man muss ja irgendwo Grenzen ziehen. Auch beim Salat. Die fertige SAlatsosse ist nun mal für " geschleuderten Salat" ausgelegt. Wenn Du ihn nicht SCHLEUDERST- wird die Sosse verdünnt ! 1/3 Wasser-1/3 Essig 1/3 Öl - und natürlich Salz-Peffer- Knoblauch-Petersilie usw.
Sind die Salatblätter trocken, haftet das Dressing besser und er wird schmackhafter. Außerdem kann man trockenen Salat besser aufbewahren, falls etwas übrig bleibt:
ja, es schmeckt dann wässrig