Mir ist aufgefallen, dass die meisten Menschen nach dem Genuss von sehr scharfem Essen, anfangen zu schwitzen. Gibt es dafür eine Erklärung?

Das Schwitzen nach dem scharfem Essen ist ine Art Temperaturausgleichsreaktion. In Südasien werden scharfe Speisen absichtlich servieren, um das Schwitzen zu provozieren. Dann ist einem auch die schwüle Hitze leichter zu ertragen.

http://www.swr.de/swr1/rp/tipps/gesund/-/id=446860/nid=446860/did=1458198/1rp28bt/index.html
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http://www.stern.de/wissenschaft/natur/518611.html?eid=501586