Salatgurken lagern bei Wassermangel Bitterstoffe an, die meisten in den Enden. Mitten durchschneiden, Richtung Ende schälen und die Zipfel nicht mitessen.

Früher hatten die Gurken noch viel mehr Bitterstoffe die immer mehr weggezüchtet wurden. Schon meine Mutter brachte uns bei, immer vom Blütenansatz nach unten schälen, damit der Bitterstoff nicht auf die ganze Gurke verteilt wird. Wenn du unten ein Stück (1-2 cm) wegschneidest und mit der Zunge am kl. Abschnitt etwas probierst merkst du in Zukunft schon ob die Gurke bitter ist, falls ja, einfach noch ein Stückchen abschneiden. Aber das war bestimmt die Ausnahme, dass du so eine Bittere erwischt hast.