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Warum schmecken manche aufgewärmte Speisen besser als frisch gekocht ?
gefragt von 
Biggi2000 am 29.01.2008 um 12:09 Uhr
Biggi2000 am 29.01.2008 um 12:09 Uhr
Manche aufgewärmte Speisen, wie z.B. Sauerkraut oder Erbsensuppe, schmecken nach dem Wiederaufwärmen am Folgetag besser als als ein frisch gekochtes Gericht. Woran liegt das ?
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
beantwortet von Tinamat am 29. Januar 2008 12:10
10x
weil die aromen sich manchmal besser entfalten können, wenn diese durchziehen. das erneute erwärmen verstärkt sie dann noch einmal auf ein neues.
Weitere gute Antworten
beantwortet von Katzentatze am 29. Januar 2008 12:10
6x
Weil sich erst mit der Zeit alle Aromen komplett entwickelt haben.
beantwortet von HelmutRn am 29. Januar 2008 12:20
2x
Richtig, gerade bei Eintopf ist das so. Die Aromen hatten Zeit sich zu entfalten und alles ist schön durchgezogen!!!
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...klassisches Beispiel: Gulasch
oder auch alle Kohlgerichte!!!!