Warum schiesst der Sekt aus der Sektflasche, wenn man sie vor dem Öffnen schüttelt?
Der Sekt explodiert ja förmlich. Wodurch wird das verursacht?
Antworten
In einer Sektflasche ist ein Druck von ca. 5 bar, der die Kohlensäure bindet.
Durch das schütteln der flasche erzeugst du druck im inneren und wenn du nun die flasche öffnest entsteht unterdruck der die flüssigkeit heraussaugt!
es entsteht kein Unterdruck beim Öffnen, sondern der Überdruck in der Flasche läßt das Gas aus der Flasche strömen, dadurch sinkt in der Flasche der Druck etwas und es entsteht noch mehr Gas, usw.
Durch die Kohlensäure, wie bei allen Getränken mit Kohlensäure.
Geht es auch genauer?
Das ist so ähnlich wie bei den Kristallisationskeimen einer Salzlösung. Fehlen sie, fällt nichts aus. Gibst Du sie hinzu, bilden sich an ungezählten Stellen blitzschnell Kristalle.
So kann man auch sehr viel gasförmiges Kohlendioxid in einer ruhigen Flüssigkeit lösen. Gibt man irgendein feines Pulver hinzu, lassen die Keime Blasen entstehen und die Flüssigkeit schießt aus der Flasche.
Das Schütteln z.B. einer Sektflasche, bringt diese Keimbläschen, diese Störbläschen in die Flüssigkeit und los geht es wie bei einer Kettenreaktion mit riesigem Vervielfältigkeitsfaktor.
