Warum runzeln die Bratwürste beim Braten auf dem Grill bei mir immer so wie kann man das verhindern?
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"Spare NIE am Produkt!!"
Zitat Alfons Schuhbeck, Sternekoch
Zu schnell und zu heiß gerillt, ich Grille die Würstchen immer etwas am Rand und das etwas dickere Fleisch über der Glut und was sehr wichtig ist sehr oft wenden...
werden zu heiss gegrillt und sie verlieren feuchtigkeit. Besprühe sie auf den Grill mit etwas Bier :-)))))
Gebruenn am 20. Juli 2009 12:40 Bier ist nix gut! Der Grillweltmeister hat gesagt, das das nichts bringt und nur Asche von unten aufwirbelt; die ist Krebserregend
DH @Gebruenn
kikkerl am 20. Juli 2009 12:49 öhm... heutzutage ist alles krebserregend :-)))
Weil de beschis.sene Bratwürschte hast! Kauf Grill-Maxe! Das sind die richtigen!
versuche es damit, stech die haut vorher mit einer kabel durch. das fett in der wurst erhitzt sich und dehnt sich aus bei hitze, dadurch platzt die haut der wurst. durch das einstechen kann das fett abtropfen.
Ich würde sagen, das das normal ist. Die Wurst verliert beim Grillen Substanz, soll heißen: Fett, Wasser usw. gehen verloren. Da der Darm nicht mitschrumpft, schrumpelt er ein... Vielleicht ist der Tipp mit dem nicht-zu-heiß-grillen ganz gut. Ich würde es mal Probieren...
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