Das, was den Geschmack beim Cappuccino ausmacht, ist der Espresso. Und dabei ist es in der Tat so, dass die Gastro-Maschinen einen wesentlich höheren Wasserdruck (5 bis 10 mal so hoch) erzeugen, als Privatmaschinen. Dazu kommt, dass die Gastromaschinen die richtige Temperatur im inneren erreicht haben, wenn sie bentuzt werden, während die Flüssigkeit zuhause oft durch ein kaltes oder lauwarmes Gerät läuft (weil eben erst eingeschaltet). Das sind die beiden Hauptgründe für den Geschmacksunterschied.

An den ultrateuren hightech Gastrokaffeeautomaten mit 25mio Kontroll- und Einstellmöglichkeiten(Druck, Brühtemperatur, etc.) die sämtliche Geschmacksnuancen aus den Böhnchen herauskitzeln und Dein Geschmackszentrum zu explodieren bringen.

Das hat verschiedene Gründe. Erst mal haben sie andere Maschinen. Dazu kommt noch Spezial-Kaffee, spezial Schaum, etc. Und dann kann es noch am Wasser liegen. Und das Ambiente spielt auch eine Rolle. Im Cafe riecht es ja schon ganz anders und das wirkt sich auch auf den Geschmack aus.