ikch habe das jetzt schon öfters beobachtet. die sonne scheint, die haare sind feucht und ich bekomme locken bzw. die haare kräuseln sich. wie kann das sein? warum ist das so?

wahrscheinlich hast Du Naturlocken, meine Haare patschen bei Feuchtigkeit einfach nur zusammen

Haare bestehen aus Keratin, einer hochkompliziert aufgebauten Eiweißverbindung.
Genauso kompliziert sind auch die Vorgänge, die bei Wasseraufnahme und -abgabe ablaufen.
Ich bezweifle, dass ein Friseur Dir den Chemismus erklären kann, aber Deine Beobachtungen wird er bestätigen können.
Ich weiß, was bei der kalten Dauerwelle passiert: Schwefelbrücken -S-S- werden durch Reduktionsmittel reduzierend zu zwei -S-H Gruppen gespalten, wodurch die zwei ehemals verbundenen Stränge gelöst werden. Dann kann eine Neuausrichtung erfolgen.
Luftsauerstoff oxidiert anschließend wieder zu -S-S- plus H2O und die neue Form ist fixiert.