Warum konnte ich die Sahne nicht steif schlagen?

gefragt von am 06.06.2007 um 16:14 Uhr

ich wollte eben sahne für kuchen steif schlagen, aber es ging nicht. sie kam aus dem kühlschrank, war noch haltbar, aber blieb flüssig. liegt das am warmen wetter oder war sie wohl schlecht?

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beantwortet von am 6. Juni 2007 16:14

War der Behälter in dem Du sie schlagen wolltest vielleicht nicht 100 % fettfrei?

Kommentar von am 6. Juni 2007 16:23

doch, war ganz sauber...

Kommentar von 091c3a8979eeff2ed5b6f04e3ccc4e26small

am 6. Juni 2007 16:43

War die Sahne vielleicht zwischenzeitlich steif und Du hast weitergeschlagen? Man kann Sahne auch "überschlagen", dann wird sie wieder flüssig....

Kommentar von 906a0bbe98354ac23e7a8bb90821dd59small

am 6. Juni 2007 16:54

Ach - bei mir wird sie dann zu Butter.

Kommentar von 344c7f33ec5d90c2b730c1352202a760small

am 7. Juni 2007 09:30

bei mir auch

beantwortet von am 6. Juni 2007 17:56

Sahne schlägt sich manchmal besser, wenn man auch die Rührschüssel und die Rührer vorher kühlt. (Kühl- oder Eisfach)

beantwortet von am 6. Juni 2007 17:21

Es gibt tatsächlich Wetterlagen, die das Steifwerden der Sahne verhindern. Frag mich nicht, ob das am Luftdruck oder an der Schwüle der Luft liegt, aber so was kenne ich auch. Probiere es nochmal im kühlen Keller.