Warum kommt bei mehr Eiern weniger Wasser in den Eierkocher?

gefragt von

am 21.03.2008 um 15:57 Uhr

Ich habe gerade ein paar Eier zum Färben aufgesetzt und da kam mir die Frage auf, warum bei mehr Eiern im Eierkocher weniger Wasser rein muss! Das ist doch eigentlich unlogisch, oder?

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Wasser x 2.925 Eierkocher x 19

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beantwortet von am 21. März 2008 15:58

Je mehr Eier drin sind desto weniger Luft ist drin und desto weniger Wasser braucht man für die hohe Luftfeuchtigkeit.

beantwortet von am 21. März 2008 15:59

Nein, der Raum um die Eier mit Wasserdapmf zu kochen ist doch viel kleiner geworden. Also brauch ich auch weniger Wasser.

beantwortet von am 21. März 2008 16:13

Das Wasser muß auf der Heizfläche verdampfen und kondensiert auf den Eierschalen. Ein Teil des Dampfes entweicht durch die Öffnung des Eierkochers im Deckel. Im Prinzip braucht mehr Wasser zunächst auch mehr Zeit zum Verdampfen. Wenn es verdampft ist, überhitzt sich der Heizteller und schaltet den Summton ein. Je mehr Eier sich im Kocher befinden, desto größer ist Oberfläche der Eierschalen und umso mehr kann das Wasser wieder kondensieren und zurücklaufen, bevor es als Dampf aus der Öffnung entweicht. Wenn weniger Eier im Kocher sind, kann nur wenig Wasser kondensieren und entweicht schneller. Für die gleiche Kochzeit benötigt man daher mehr Wasser.

Kommentar von 1a7719370b030074d1e4671d0e54bd94small

am 21. März 2008 16:24

Buchtipp: Wolfgang Bürger: "Der paradoxe Eierkocher", Physikalische Spielereien aus Prof. Bürgers Kabinett; Birkhäuser, ISBN: 3-7643-5105-5

Kommentar von Cda1ebcd672fa331ea5c94aa5308a1f4small

am 21. März 2008 16:32

Danke, aber ein ganzes Buch wollte ich nicht darüber lesen gg

beantwortet von am 21. März 2008 17:29

Die Eier werden durch den erhitzen Dampf gekocht und nicht durch das Wasser selbst, wie z.B. im Topf. Wenn mehr Eier im Behälter sind braucht man weniger Dampf, weil weniger "Raum" übrig bleibt.