Frage von Amelie1708, 67

warum kleben spätzle zusammen?

Antwort
von fhuebschmann, 53

Durch die Stärke. Einfach etwas Wasser nehmen draufmachen und dann kleben sie nicht mehr

Antwort
von Rosswurscht, 20

Wie machst du deine Spätzle denn?

Und wann kleben sie zusammen? Beim kochen? Nach dem Abgießen? Am Teller?

Oder meinst du ganz generell, warum die beim Erkalten zusammenpappen?

Das liegt wie bei Nudeln am Klebereiweiß welches im Mehl vorkommt.

https://de.wikipedia.org/wiki/Gluten

Antwort
von Ottavio, 15

Siehe meine Antwort auf die Frage, was Spätzle mit Adhäsion und Cohäsion zu tun haben !

Antwort
von Shany, 45

Weil sie in Öl vielleicht kochen

Antwort
von Lightway, 43

Beim Kochen 2 Eßlöffel Öl ins Wasser tun, vielleicht anschließend noch Butter in die abgeschütteten Späzle, Problem gelöst.

Kommentar von fhuebschmann ,

Zum Nudeln kochen gibt man niemals Öl ins Wasser. Das ist ein uraltes Ammenmärchen und bringt überhaupt nichts

Kommentar von Lightway ,

Klar bringt das was, jedenfalls habe ich die Erfahrungen gemacht. LG

Antwort
von cannelloni, 35

nach dem kochen kurz mit kaltem Wasser abbrausen

Kommentar von Amelie1708 ,

meine frage war nicht, wie man das verhindern kann sondern warum

Kommentar von cannelloni ,

wegen der Stärke

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