Warum kann man Backhefe nicht eingefrieren?

gefragt von america

am 27.01.2008 um 1:20 Uhr

Ich habe festgestellt, dass gefrorene Hefe abgestorben ist und kaum mehr Triebkraft hat.Bei welchen Temperaturen im Minusbereich sowie im Plusbereich stirbt die Backhefe ab?

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Backhefe x 4

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beantwortet von am 27. Januar 2008 02:56

Nun ja, Hefe ist lebendes Gewebe. Ich nehme mal an, dass es in einem Gefrierfach bei -5° noch überleben kann (Pilzmyzel im Wald stirbt bei Bodenfrost auch nicht gleich ab), dass es aber bei -21° im Gefrierschrank den Geist aufgibt. Kommt sicher auch auf die Zeit der Lagerung an.

Bitte seid auch nett zu den Pilzen!

Kommentar von E7dce13339e161ee50a3badb7e1756ecsmall

am 27. Januar 2008 03:46

stimmt nicht. Ich habe immer einige Packungen Hefe im Gefrierfach. Das hält sich da wunderbar. Ist übrigens ein nagelneuer Kühlschrank

Kommentar von 64da7f639533ab2107528c09977b7d90small

am 27. Januar 2008 04:00

Sag ish was anderes? In meinem Gefrierfach sind auch nur wenige Grad minus. Im Gefrierschrank daneben ist es aber bitter kalt.

beantwortet von am 27. Januar 2008 02:11

Bei mir funktioniert es ausgezeichnet.

Kommentar von 403a6bf7f472d25ddb17970143d1fa2asmall

am 27. Januar 2008 09:30

Bei mir auch. Da ich mein Brot schon seit 4 Jahren selber backe habe ich immer Hefewürfeln in meinen Gefrierfach. Beim gebrauch in etwas lauwarmen Wasser auftauen und dann wie gewont weiter verarbeiten. Klappt prima.