Warum ist meinen Suppenstock komplett verkocht?
habe nach Anleitung Suppengemüse in 1,5 Liter 3 Std. köcheln lassen und als ich dann reinguckte, war die ganze Flüssigkeit verkocht...
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Ich muss dich bewundern..! du schaffst es 3 Stunden lang da nicht rein zu gucken? Alle Achtung! Ich muss wie manisch alle 5 Minuten gucken und gucken und gucken... !! Gruss Solf
Vermutlich hat die Suppe nicht geköchelt sondern fröhlich gekocht.
Dabei verkocht die Flüssigkeit schnell mal.
Ich kann nur zustimmen, sich drei Stunden lang nicht um ein Gericht, das man kocht, zu kümmern ist bewundernswert. Aber um auf deine Frage zurückzukommen: In der Regel lässt man jede Brühe - Hühner-, Rinder- und Gemüsebrühe - bei schwacher Hitze garen. Es könnte also sein, dass du die Suppe zu heiß hast garen lassen. Meiner Erfahrung nach reichen 1,5 Liter Wasser auch nicht, es sollten mindestens 2 Liter sein. Ich fange mit 2 Litern an und gieße dann portionsweise nach. Aber mal eine ganz andere Frage: Hast du den Deckel auf dem Topf gehabt?
nee, kein Deckel. Warum?
krauthexe am 15. September 2007 23:48 ROTFL
@krauthexe: ??
kiramarie am 15. September 2007 23:51 na, der muß natürlich fest drauf sein, sonst verdampft die Flüssigkeit innerhalb kürzester Zeit.
So ein doofes Rezept würde mich mal Interessieren. Muss man da alle Vitamine zerstört haben und das Gemüse einen grauen Schimmer haben. Und für was ist diese Masse geeignet. Ein normales Gemüse dauert je nach Sorte zwischen 8 und 30 Minuten.Sauerkraut etwas länger, hat aberdann keine Vitamine mehr.
Könnte es sein, daß sie einen Fond für eine Suppe kochen wollte ;-))))
Die Chinesen köcheln (!) eine Hühnerbrühe die als Kraftbrühe (wichtig! gedacht ist, bis zu fünfzehn Stunden lang. Deckel drauf und immer wieder nachschauen, ob es wirklich nur köchelt. Mein Herd kocht jede Menge Wasser auf geringster Stufe nach einiger Zeit wie wild und ich muß auf die Induktionsplatte ausweichen. Man muß das kontrollieren, auf jedem Herd.
america am 16. September 2007 15:56 Es steht "Anleitung Suppengemüse " also Gemüse. Bei einem Huhe ist es anders, da will man den Geschmack. Doch das mit der Induktionsplatte (elektromagnetische Energieübertragung) verstehe ich nicht ganz. Die habe ich dafür wenn es sehr schnell gehen muss. Bin mir auch nict sicher wie es mit dem Stromverbrauch im Vergleich zu Heizquellenenergieplatten steht.
es ging tatsächlich um den Fond/Stock für eine asiatische Suppe. Das verkochte Gemüse wird weggeschmissen und frisches neu gegart. außerdem habe ich einen Gasherd, da ändert sich die Intensität nicht, also man braucht eigentlich nicht kontrollieren. Aber gut zu wissen, dass der Deckel auf den Topf muss... eigentlich logisch...
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