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Warum ist Hühnerbrust nicht blutig?

gefragt von kinghuang98kinghuang98 am 28.10.2008 um 21:16 Uhr

Andere Fleischsorten sind es doch auch.


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YuLy42
beantwortet von YuLy42 am 28. Oktober 2008 21:18
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Keine Fleischsorte ist blutig, weil die Tiere vor der Verarbeitung ausbluten.

Die rote Flüssigkeit z.B. beim Rindfleisch ist Fleischsaft, und der ist beim Huhn oder Hahn eben durchsichtig.


anonym
beantwortet von joschkaiser am 29. Oktober 2008 04:56
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Blutig ist eine Bezeichnung dafür, daß das Fleisch nicht durchgebraten ist. Der Muskelfarbstoff bzw. evtl. auch Reste des Blutfarbstoffes wird nicht ausreichend erhitzt um denaturiert zu werden und damit seine rote Farbe zu verlieren. Hähnchen hat von natur aus sehr wenig von diesem Farbstoff deswegen fällt es hier evtl. nicht so ins Gewicht, auch wenn du das Fleisch Medium brätst. Dies ist bei Geflügel aber auch nicht zu empfehlen, da es,stärker als andere Fleischsorten, mit Salmonellen belastet ist und man deswegen das Fleisch immer gut durchbraten sollte.

Kommentar von 057e14557e7371cbaa5a044a9f0dab27smallkinghuang98 am 29. Oktober 2008 15:48

danke!


Effiminatus
beantwortet von Effiminatus am 28. Oktober 2008 21:17
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warum isst du überhaupt fleischzeugs?

Kommentar von C165f3406cd4724df222d796fb008f79smallwolle59 am 28. Oktober 2008 21:18

Warum denn nicht? Hat doch Zähne:)

Kommentar von Simple_avatar5smallkatie1988 am 28. Oktober 2008 21:19

warum isst du keins? ;-)

Kommentar von 057e14557e7371cbaa5a044a9f0dab27smallkinghuang98 am 28. Oktober 2008 21:21

warum nicht und wer hat gesagt dass ich esse ?? ich frage ja nur ;-)


anonym
beantwortet von leylahazal am 28. Oktober 2008 21:17
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ausgeblutet


yvydin
beantwortet von yvydin am 28. Oktober 2008 21:17
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gute frage!!



wolle59
beantwortet von wolle59 am 28. Oktober 2008 21:17
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keine Adern?Kein Blut.Weiß es aber nicht.


regideur
beantwortet von regideur am 28. Oktober 2008 21:18
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Jedes Fleisch ist blutig wenn es nicht ausgeblutet ist.

Kommentar von 057e14557e7371cbaa5a044a9f0dab27smallkinghuang98 am 28. Oktober 2008 21:20

verlaufen blutäderchen nicht durch das muskelfleisch? wenn ja dann muss doch auch blut sichtbar sein weil total ausgeblutet kann es doch nicht sein

Kommentar von 002b90f5d0a42ed1cc16e36d4de98626smallregideur am 28. Oktober 2008 21:38

Jede Zelle eines Vogels wird durchblutet.

Dennoch blutet der Vogel beim schlachten aus.

Warum soll er denn nicht ausbluten können????

Kommentar von 057e14557e7371cbaa5a044a9f0dab27smallkinghuang98 am 29. Oktober 2008 15:48

mhh weiß nicht , kann mir das grad bildlich nicht vorstellen


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