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Warum ist die Zunge beim Rotwein trinken blau?

gefragt von koeterkater am 28.07.2007 um 21:00 Uhr

Das st und neulich aufgefallen. Warum gerade blau und nicht rot?

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Wein x 1.142 Färben x 522 Zunge x 262 Rotwein x 207

Mimi081
 
beantwortet von Mimi081 am 28. Juli 2007 21:18
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Die Anthozyane (in den Traubenschalen) reagieren auf das basische Milieu in Mund und Gaumen, weswegen sich die Zunge beim Rotwein trinken blau verfärbt. Es ist also die Schale, auf die es ankommt. Sie färben die Geschmacksknospen im Mund.

Kommentar von Simple_avatar3smallwaldweibchen am 28. Juli 2007 21:22

@Mimi081: Was sind denn Anthozyane?

Kommentar von Ffc036cccb112cb6a022ddc59880a454smallMimi081 am 28. Juli 2007 21:32

Der Farbstoff der Trauben


anonym
 
beantwortet von occident am 28. Juli 2007 21:21
2x
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Hier wird das wirklich ausführlichst erklärt!

http://www.wdr.de/themen/forschung/1/kleineanfrage/antworten/rotwein.jhtml?rubrikenstyle=kleineanfrage



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