Warum ist der Schimmel von Schimmelpilzkäse verträglich?
gekalina am 07.01.2008 um 11:37 Uhr
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Hier bekommst du Informationen. http://www.was-wir-essen.de/verbraucher/2004_1172.php
weils anderer schimmel ist, als der der an der wand wächst oder beim vergammeln
Da es ein sogenannter "Edelschimmel" ist, der vom Magen mit verdaut werden kann, ist dieser Schimmel verträglich. Andere Schimmelsorten sollten auf keinen Fall mitgegessen werden. Da Schimmel ein Pilz ist und Sporen abgibt, kommt es darauf an, ob die Sporen etwas schädliches im Körper anrichten können oder nicht.
der schimmelpilz selber als lebewesen ist grundsaetzlich nicht schaedlich. es gibt jedoch einige vertreter, die giftige substanzen (mycotoxine) produzieren - diese pilzgifte sind das eigentliche problem. @masi1501: sporen sind die kinder von den pilzen, die spielen hier erstmal keine rolle.
