Hallo adriana,
der Brauch kommt aus Österreich, wo eine gewisse Cäcilia Krapf dieses Gebäck schon im 17. Jahrhundert erfunden hat. Da der Ernährungszustand der Bevölkerung zu dieser Zeit nicht gerade optimal war, rieten Geistliche dazu, sich vor Beginn der Fastenzeit ein "Pölsterchen" anzufuttern, und dazu waren die wesentlich kalorienreichere Krapfen nun einmal besser geeignet als Brot.
Weitere Histörchen über dieses Gebäck findest du hier: http://www.wecarelife.at/ernaehrung-esskultur/faschingskrapfen/naerrische-koestl...

Viele Grüße
Uta
(goodmood)